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Recette des Panellets

Recette des Panellets

C’est une recette typique catalane qui peut être faite avec des enfants. En Catalogne, cette tradition des « Panellets » est maintenue vivante dans les familles et aussi dans les écoles, surtout avec les petits.

Les panellets, sont des petits biscuits ronds réalisés à base de massepain. Il existe de nombreuses variétés de panellets : aux pignons de pin, à la noix de coco râpé, au chocolat, à la pâte à coin, au café, aux éclats d’amande…

Le 31 Octobre, en Catalogne, on célèbre la fête des châtaignes (La Castanyada) et à cette occasion, le soir, entre amis, on partage les châtaignes grillés et les panellets accompagnés du vin doux.  Voici donc la recette des panellets aux pignons de pin, que sont les plus traditionnels.

Merci à Angels Casas pour la recette !