Name: Pannelets
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 œuf entier; 300 g de poudre d’amande; 250 g de sucre fin; 50g de patate douce ou à défaut de pomme de terre cuite (purée); Zeste de citron râpé; 1 œuf battu pour plonger les pignons; 200 gr. de pignons de pin

Recette des Beignets avec restes de pâtes au gratin

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C’est une recette d’accommodation des restes, telle qu’on la pratique à la ferme à Prades.

Bien pratique quand le reste de gratin de coquillettes est insuffisant pour le nombre de convives, transformer ces restes en beignets les transforme en un plat principal copieux à souhait !

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps de repos

24 heures

Temps total

30 minutes

Ingrédients

1 œuf entier
300 g de poudre d’amande
250 g de sucre fin
50g de patate douce ou à défaut de pomme de terre cuite (purée)
Zeste de citron râpé
1 œuf battu pour plonger les pignons
200 gr. de pignons de pin

Instructions

Cuire la patate douce (ou la pomme de terre)
Ecraser les patates cuites et pelées et les mélanger avec le sucre. Ajouter le jaune d’œuf.
Ajouter les amandes en poudre, le zeste de citron, et bien mélanger. Laisser reposer au frais (ou au frigo) pendant 1 jour. Enveloppez-la avec du film alimentaire.
Former des boules de la même taille.
Plonger les pignons dans l`œuf battu et couvrir les boules avec les pignons.
Mettre sur plaque au four avec papier sulfurisé.
Cuire au four à 220°C pendant 8-10 minutes jusqu’à les pignons sont légèrement dorés