Écho de la Mate

L'écho de la Mate de Prades (Ariège)

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Baeckeoffe

Recette du Baeckeoffe

Baeckeoffe signifie Four du Boulanger.

On déposait ce plat alsacien dans le four du boulanger et pour le récupérer quelques heures après.. au retour des champs… ou autre.

Il cuisait longtemps et à petit feu.

Merci à Benoît Garçon pour la recette !